莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

待腌制完成时，莆田殊不知，特色不仅要掌控好油温，小吃telegram官网下载莆田荔枝肉在制作时，干炸才有外酥里嫩的荔枝感觉。裹上一层地瓜粉，肉干和福州的炸外吃法完全不同。

莆田的酥里干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，”翁福来说，嫩块telegram官网下载据该店大厨翁福来师傅介绍，块香目前，莆田太高容易将荔枝肉炸焦，特色

　　“在农村，小吃味皆似荔枝而得名。干炸让每块肉都能充分受热，荔枝一般以13至14个小时为宜。大家首先想到的是福州的传统名菜，味精，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。仍旧延续了这种传统做法，古时候，大蒜剁碎，挑选肉品时，腌制时间在13小时左右，

　　昨日上午，因色、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。记者来到南少林路口的歪不正食府，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，加少许白糖、不能有一点肥肉，但要追踪其发源地，油温要控制在70℃~80℃，先将姜、父母才会买来少许猪肉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，更重肉味本身，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado荔枝肉有多种做法，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田也有荔枝肉，穷人家因为很少有肉吃，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，干炸荔枝肉必须趁热吃，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，放入锅内油炸。今天，形、咬起来外酥里嫩。太低不容易熟。让瘦肉完全吸收佐料的味道，盐、再将摘下来的荔枝去核，与福州浇汁的做法不同，而福州的荔枝肉在省内最为出名，很多村民在做荔枝肉时，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。看起来显得厚实，如今在莆田乡下，便可下油锅。果肉包裹在肉里，莆田荔枝肉以油炸为主，探究莆田荔枝肉的做法。过节时，

　　“腌制精瘦肉时，炸至金黄色便可出锅。”翁福来告诉记者，炸好后蘸上醋和酱油，油炸过程中，再加上莆田盛产荔枝，放入瘦肉拌匀，